玉子炒飯の作り方（簡単風）
黄金炒飯とも言うそうです。 簡単に、黄金炒飯もどきができあがります。 しかもパラリとできあがるそうですから、 家庭のガス火でも、本格派ができあがるとか。 同じようなやり方で、 グッチ裕三のたまごかけごはんのチャーハンというのもあります。
①玉子（多め）ボウルに割り入れて、よく溶きほぐし、 ②炊きたてご飯（適宜）混ぜ込んだら、玉子を全体に、よく絡める。 ③炒め油（適宜）よく熱した中華鍋に垂らしこみ、鍋肌に馴染んだら、 玉子ごはんを放り込み、強火のまま、一気に炒め、 ④塩・胡椒（各適宜）パラリとしてきたら、下味をし、 ⑤醤油（適宜）パラパラになったら、鍋肌にたらして、香り付けしたら、 器に盛り込む。
＊こつは、最初から最後まで、強火で一気に、ご飯がパラパラになるまで、よく混ぜながら、炒め上げること。 ＊溶き玉子の中には、マヨネーズ少々を加えると、こくが出る。 ＊溶き玉子に、予め塩・胡椒（鶏がらスープの素<粉末>を加えると味がしっかりつく）し、仕上げにしょうゆを鍋肌にたらしこむ、というやり方もある。 ＊炊きたてご飯は、冷ご飯のチーンでもＯＫ。 ＊具（焼豚・ねぎetc）を入れるときは、細かく切って、溶き玉子に混ぜ入れておくか、具を先に炒めてから溶き玉子ご飯を加えるかします。
